曼彻斯特的一家餐厅让顾客重新思考他们对经典印度菜的认识，因为乌姆斯顿的Roti餐厅将东方风味与苏格兰菜肴搭配在一起。
记者哈里·梅雷尔接受了试验这一融合盛宴的任务，在这里，顾客可以找到熟悉的印度菜，如tarka daal, samosa chaat和bhaji，但有一个全新的转变。
忘掉你对印度菜的了解吧，因为印度烤饼可不是普通的印度晚餐。
据《曼彻斯特晚报》报道，想想哈吉斯萨莫沙、碎肉和肉饼，还有哈利点的那道菜——烤香肠晚餐。
这是哈里王子对他周五晚上去罗蒂吃大餐的看法，他将罗蒂描述为一个让你“欲罢不能”的地方。
他说:“这是一个周五的晚上，家里又开始为喝什么茶而争吵。
“披萨?厌倦了。中文吗?上周吃过了。
“走在厄姆斯顿市中心，橱窗里的购物活动非常顺利，我们浏览了一份又一份菜单，没有一份真正吸引我们的。
直到我们发现了一份与众不同的菜单，将苏格兰和印度这两种很少搭配在一起的菜肴结合在一起。
“有咖喱、椰菜和苏格兰蛋，Flixton Road上的Roti似乎满足了我们所有的要求。我们好奇地走了进去，但对前景有点怀疑。
“在门口，我们遇到了店主。他带着热情的爱丁堡式的微笑，带我们入座，并让我们品尝了即将到来的菜肴。
一大堆印度人的主食——波帕达姆(poppadum)被放在桌子上，上面撒着一些石榴和细细的甜辣酱。
“小菜、大量的勺子和通常与开胃菜有关的杂碎被换成了一个充满味道的乱罐里。
“在这里创造的‘产权’表明，在外出吃咖喱时，罗蒂正在改写规则。
从2019年开始，这家连锁店就以供应羊肚杂碎、碎肉和肉饼、奶酪和洋葱等菜肴而闻名。
“看着菜单，这真的是一次烹饪上的觉醒，尤其是对于一个总是喜欢吃鸡肉罗根乔希的小伙子来说。
“我们不是一般的酒吧，”不愿透露姓名的店主解释说。“我们不像其他印度街头小吃店那样说自己与众不同——你在其他地方买不到我们的食物。”
“餐厅里摆满了各种口味和实验范围的小吃，以最好的方式令人愉快地疯狂起来。”
“前提很简单——把我们熟悉和喜爱的菜肴和食材加入苏格兰风味。想想炸鱼薯条和孟买土豆。
“‘所有的菜肴都是基于传统的家庭食谱’，并实验性地倾向于苏格兰元素，以体现苏格兰老板的双重核心遗产。“每家餐馆都有洋葱煎饼，但我们有奶酪和洋葱煎饼。”没有人有这种能力。”
菜单上有更多的不同之处:没有薯片、没有米饭，也没有你通常会过量点的印度烤饼，这些东西会让你腹胀或濒临昏迷。
“相反，这些部分给你留下了尝试新口味和新概念的空间。
“我们想做的是让它更令人兴奋，”我被告知，我在选择之间嗯啊啊，这些都是用当地的食材制作的。
“十有八九你会喜欢每一道菜，但如果偶尔不适合你，你会有其他几道菜可以享用。”
“我不想太冒险，但又想品尝两种世界的精华，所以我选择了Tarka Dhal(7英镑)、Amritsari Chole(6.5英镑)、Chip Butty(6.5英镑)和Sausage Supper(8英镑)。
“Roti声称他们有‘令人惊叹的因素’，坐在这个烹饪试验的社交中心，我当然同意他们的说法。
“从把食物放在几个午餐盒里，每一道菜看起来都一样诱人，到苏格兰风味的鸡尾酒——这不是你每天都能看到的。”
“其中最突出的是香肠晚餐，至今仍留在我的心中。
“这是一种奇怪但完美的美味食物，咖喱和香肠，这是天作之合——为什么所有的薯条店都不注意并提供这种食物呢?”
“坐在餐厅里，你会有一种明显的印象，它已经成为社区的一部分，热心的围观者浏览着菜单，还有络绎不绝的人回来吃更多的东西。
“但它不仅很受欢迎，还是当地贸易的核心。
在五年的时间里，这家餐厅不得不在搬迁和全球流行病中生存下来。
但是，随着在安科茨开设分店的讨论正在进行，这家连锁店似乎正在克服困难，并保持上升势头。
“然而，这种成功不仅仅是通过他们的菜肴获得的，而是你一进门就能获得的亲身体验。”
店主说:“我呼吸着印度烤肉。”他说，这基本上就是我自己的孩子。
这是很清楚的。他微笑着迎接每一位客人，欢迎他们进入这个美食的新世界。即使是最紧张的食客，他也会给他们注入信心。
“这个概念可能听起来很吓人，但有一点是肯定的，一旦你尝试过，你就会渴望更多。”
Roti可以在38 Flixton路，厄姆斯顿，曼彻斯特，M41 5AA找到。
