软糖布朗尼在家烘焙时很难掌握，但事实证明，有一种简单的方法可以确保味道和质地恰到好处。
厨师詹姆斯·马丁分享了他的BBC系列节目《詹姆斯·马丁:居家舒适》中的食谱，他透露了制作诱人美味布朗尼的秘密原料。
他的“简单”食谱需要所有经典的食材;黑巧克力、红糖、黄油、鸡蛋和面粉，还有一件额外的东西。
这位詹姆斯·马丁周六早间节目的主持人在他的双层巧克力布朗尼蛋糕中加入了樱桃，以增加“浓郁的水果味”。
这位厨师将这种巧克力蛋糕形容为“颓废”，并建议将新鲜樱桃换成冷冻樱桃，从而使食谱更容易遵循。它们通常也更便宜。
350g/12盎司黑巧克力(至少55%可可固体)
250克/9盎司无盐黄油，另外加一些黄油
三个放养的大鸡蛋
250g/9oz深软红糖
110克/4盎司普通面粉
一茶匙发酵粉
150克/5?盎司新鲜樱桃
150克/5?盎司白巧克力
一到两汤匙可可粉，用来撒粉
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完美布朗尼的秘诀不仅在于食谱，还在于烹饪方法。在准备烤盘之前，先把烤箱预热到170℃/ 150℃风扇/煤气3。
取一个30x23厘米的烤盘，涂上黄油，然后在底座和侧面铺上烤纸。
现在开始在平底锅中用小火加入布朗尼的配料。首先，加入切碎的纯巧克力，然后加入黄油，轻轻搅拌，直到完全混合。
从火上拿下来，放在一边冷却五分钟。与此同时，取一个大碗，将鸡蛋和红糖搅拌成一种粘稠、苍白、奶油状的混合物。
加入冷却的巧克力和黄油混合物，然后轻轻将面粉和发酵粉混合。将新鲜樱桃上的核去掉，切成两半，然后加入一半的樱桃，轻轻搅拌直到混合。
如果用的是冷冻樱桃，詹姆斯建议先解冻，然后沥干多余的液体，再倒入碗中。他警告说:“它们可能比新鲜樱桃更湿，所以你可能需要多煮一会儿。”
用勺子将巧克力樱桃布朗尼混合物放入准备好的罐头中，然后将白巧克力大致切碎，撒在剩下的樱桃上。
把布朗尼放在烤箱里烤25-30分钟，或者直到表面裂开，插进去的时候只会有少量的混合物粘在上面。
将布朗尼从烤箱中取出，放在铁架上的烤盘中完全冷却。上桌时，在布朗尼上撒上可可粉，然后把它们切成方块。
