美国人的汽车后备箱里有很多垃圾，研究人员指出，人们购买的超加工食品比以往任何时候都多。
根据发表在《营养与饮食学会杂志》上的一项新发现，美国人享用的近60%的食物含有添加剂——比2001年报道的多10%。
该研究的首席研究员伊丽莎白·邓福德博士周一在一份声明中说:“我们的研究清楚地表明，2001年至2019年期间，美国人购物车中添加添加剂的超加工食品的比例显著增加。”
添加剂通常用于着色、调味、甜味剂和保鲜，可以延长保质期并改善食品的质地。
但邓福德指出，“越来越多的证据”表明，大量食用加工食品与不良健康结果有关。
上个月发表的一项研究确定，在常见食用色素中发现的纳米颗粒可能会导致消化困难和损害。
这种欢快的颜色存在于各种麦片、薯片、糖果等食品中，可能会对身体造成未知的破坏。
英国食品添加剂专家埃里克·米尔斯顿告诉哥伦比亚广播公司新闻频道说:“有证据表明(添加剂)可能对人类消费者有毒，它甚至可能引发或促进肿瘤的发展。”
美国食品和药物管理局的一位发言人此前告诉《华盛顿邮报》，该机构经常监测食品添加剂，这些添加剂必须“有科学依据”，并符合安全标准才能使用。
在这项新研究中，研究人员使用了尼尔森家居扫描消费者小组2001年至2019年的数据。参与者使用手持扫描仪记录食品上的通用产品代码。
研究人员发现，美国消费者每年在杂货店购买40多万种不同的包装食品和饮料。
根据这项研究，这些产品中的添加剂平均数量从2001年的3.7种增加到2019年的4.5种。
科学家们注意到，含有添加剂的超加工婴儿食品的购买量惊人地增长了22%，但他们说，他们发现了一线希望:苏打水中的风味添加剂减少了。
该研究的高级研究员巴里·波普金博士说，这项研究是在美国人要求标签和品牌更加透明的情况下进行的。
波普金在一份声明中说:“我们希望这项研究的结果将用于告知政策制定者，美国人——尤其是婴儿——在哪些方面接触到添加剂，以及包装食品供应是如何变化的。”
此前的研究表明，过度依赖超加工食品的饮食可能会导致痴呆、癌症和抑郁症。
法国2019年的一项研究称，超加工食品消费量每增加10%，早死风险就会增加14%。
邓福德希望她的研究可以为进一步的调查“奠定基础”，或者至少可以刺激更多关于美国新生儿摄入的成分的研究。
邓福德说:“至少，我希望这项工作能进一步调查婴儿食品生产中使用的成分的类型和数量。”
