一项新的研究发现，西班牙考古学家在一个意想不到的地方发现了世界上已知最古老的液体葡萄酒:在一个罗马时代的葬礼骨灰盒里，与灰烬混合在一起。
2019年，科学家们在塞维利亚的卡莫纳镇的一个房屋建设项目中，在一座大约2000年历史的坟墓中发现了这种酒，科学家们将其描述为“红色液体”。
6月16日发表在《考古科学杂志:报告》(Journal of Archaeological Science: Reports)上的科学家们在论文中写道，在罗马时代的葬礼仪式中使用葡萄酒是有充分记录的，但发现这么古老的液体葡萄酒样本“相当特殊和出乎意料”。
Córdoba大学的有机化学家、该研究的资深作者约瑟·拉斐尔·鲁伊斯·阿雷博拉在接受《卫报》采访时表示:“这是一个从岩石中挖掘出来的下沉式坟墓，这使得它能够屹立2000年。”
葡萄酒中含有独特的化合物，这些化合物不仅反映了葡萄酒的风味和外观，还反映了葡萄酒的来源。但科学家们在论文中写道，多年后，这些化学物质往往会经历实质性的衰变，这使得它们难以表征。
科学家告诉《卫报》，在葬礼仪式中，火化的骨灰与液体混合，使其变得浑浊。
科学家们利用包括高效液相色谱法和质谱法在内的分析技术，逐个筛选元素，以找到属于液体的成分。
酿酒葡萄含有被称为多酚的独特植物化合物，它可以作为“条形码”，标记它们的品种以及它们生长和收获的条件。然而，科学家们在研究中写道，“很少有研究对考古葡萄酒残留物中的多酚进行研究。”
当科学家们在液体样本中发现多酚时，他们的怀疑得到了证实——这种古老的液体确实是葡萄酒。
从历史文献来看，他们怀疑这种酒可能类似于西班牙南部地区生产的现代菲诺葡萄酒。科学家们比较了古代葡萄酒和现代葡萄酒的多酚含量，以确定这种葡萄酒可能来自科尔多瓦南部的Do?a Mencía城市。
虽然这种液体是红色的，但它缺乏丁香酸，这是一种红酒分解时产生的化合物，这证实了最初的葡萄酒实际上是白色的。
阿雷博拉在接受《卫报》采访时表示，微生物分析显示，尽管这种古老的葡萄酒大部分已经腐烂，但“一点毒性都没有”。然而，科学家们并没有品尝它。
其他古代葡萄酒的分析主要集中在干燥的残余物上，比如在格鲁吉亚共和国的一个陶罐上发现的酒石酸的指纹，酒石酸是一种葡萄和葡萄酒的化合物。因为这项新研究分析的是液体葡萄酒，所以这一发现是独一无二的。
“我们很幸运能找到并分析它——这是你一生中只能看到一次的东西，”阿雷博拉告诉CNN。
